תפוחי אדמה מוקרמים בעגבניות
חומרים:
5 תפוחי אדמה גדולים לא קלופים
250 גרם עגבניות בשלות קצוצות דק (אפשר להשתמש ברסק ואז לדלל את הרוטב
ב- ¼ כוס מים)
1 כף חמאה
1 בצל קצוץ דק
2 שיני שום קצוצות
3 כפות עירית קצוצה
½ כפית כמון
קורט זנגביל
קורט זעום ציפורן
1 שקית שמנת מתוקה
2 כפות גבינת פרמזן מגורדת דק
אופן ההכנה:
1. שוטפים את תפוחי האדמה וחותכים לפרוסות עבות. מבשלים כ- 15 דקות (רצוי לשמור את המים למרק או לשתות), מסננים ומצננים את תפוחי האדמה.
2. ממיסים את החמאה במחבת ומאדים את הבצל והשום במחבת מכוסה עד שהם מתרככים. מוסיפים את העגבניות והתבלינים ומאדים כ- 10 דקות.
3. משמנים כלי פיירקס במעט חמאה, מסדרים חצי מכמות תפוחי האדמה ויוצקים עליהם חצי מכמות הרוטב וחצי מכמות השמנת ומפזרים חצי מכמות העירית. מניחים שכבה נוספת באותה צורה ומפזרים מעל את הגבינה.
4. אופים בחום בינוני 180 מעלות 45-55 דקות לפחות. מגישים חם.
באדיבות: הוצאת הבית הטבעי – שרה חמו
